据了解，樱桃是水泉镇的传统种植项目，栽培历史悠久。近年来，该镇将樱桃品牌化战略的实施作为兴镇富民的重头戏，通过推广标准化栽培、注册“山亭火樱桃”商标、申请国家地理标志保护等，使得全镇“品牌樱桃”种植面积、果品产量和美誉度得到大幅提升。截至目前，全镇火樱桃面积发展到8万亩，年产量达到1.6万吨，产值实现4.6亿元。
