“互联网+水果”近几年郑州水果市场竞争激烈

时间：2016-05-27 00:00:00 来源：河南商报记者作者：

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5月22日，国内知名水果连锁企业百果园在郑州举行开业仪式。据悉，这是百果园在郑州首家真正的门店。2016年，百果园计划在郑州开设25家直营店或加盟店。

河南商报记者了解到，近几年，郑州的水果市场竞争尤为激烈，不仅有大批本土水果连锁企业遍布在大街小巷，还有像沈阳家辉水果超市、北京果品佳水果连锁、农夫果园等一大批知名企业抢食水果市场的蛋糕。

【现状】

郑州水果店竞争激烈

现如今，走在郑州的街头，星罗棋布的水果店成了装点城市的一道亮丽风景。水果店大多开在交通便利的地方，或者开在居民区附近。

郑州到底有多少家水果店呢？这个恐怕没有人能统计出来。

不过，一个业内的调查数据或许可以说明部分问题：在生产路短短300米的路上就有4家水果店，可见水果生意的竞争有多激烈。

深圳市百果园实业发展有限公司总经理徐艳林告诉记者，水果行业尽管竞争会越来越激烈，但是，那些有特色、有独特果品渠道的水果店，仍然有很大的发展空间。

也正因此，百果园在充分调查了郑州的市场之后，才决定入驻郑州。

杨成福是一个做了20多年水果批零生意的水果商，近几年，随着水果店的增多，他逐渐感到生意不好做了，必须要对店面进行升级改造，才能持续吸引顾客。

现在，他打算在文化路红旗路口附近再开一家水果店，为的是区别于纬四路的平价水果店。新店主要做稍微高端一些的产品，为此，他在店面装修上下了很大工夫，每一个细节都要亲自过问。

【分析】

中高端、低端两极分化

从外在装修来看，一家家水果超市大致相同，消费者甚至分不清“做好吃的水果”、“做中国最好吃的水果”、“做好吃又不贵的水果”到底有哪些不同，但其经营思路和产品定位却千差万别。

以百果园为例，百果园的水果大部分以中高端为主，其经营的果品种类，除了大众产品外，更多的是经营他们自己水果基地生产的果品，但价格却很高。

“郑州店是百果园在全国的第1450家店，我们有信心经营好自己的品牌产品。”徐艳林说，百果园成功的秘诀其实就12个字：顾客看中、自己最强、对手没有。

据了解，目前市面上的西瓜价格普遍在每斤1.5元左右，而百果园则在店内摆放了好几种西瓜，除了市面上常见的几个品种外，还有一种是百果园种植基地产的西瓜，标价5元多。

徐艳林说，基地产的西瓜与普通西瓜的口感截然不同，百果园更注重独家水果的经营。“同类水果价格与市面上相差不了多少，但是，独家水果由于营养成分、种植成本比较高，因此价格也会比较高。”

果品比其他店面的果品价格要高，顾客到底会不会买账？在百果园内，奇异果按个卖，每个价格4.7元；而在家辉水果超市，奇异果的价格则是每斤9.5元。

由于较低的果品价格，家辉水果超市经常有大批顾客排队。有的是买水果，有的是买蔬菜。

不仅如此，目前郑州市区平价的水果店内，大多都配备有蔬菜区。

“经营蔬菜其实并不赚钱，这样做的目的，是为了能够让买水果和买蔬菜的人双向导流，增加购买机会。”位于优胜北路的北京果品佳水果连锁超市负责人牛春婷告诉记者。

【问题】

房租高、损耗大，赚钱不易

水果店越来越多，那么到底赚不赚钱？

杨成福告诉记者，一般来说，高端水果价格高、利润高，但是销量跟不上；大众水果销量大，但是利润较低。

“大众水果是利润的主要来源，毛利润在20%左右，扣除门店租金、人员工资、鲜果损耗等，算下来能有多少利润呢？！”杨成福说。

“现在水果店生意不如以前好了，主要是开店的太多了。”生产路上的一家水果店一名负责人告诉记者。

而另一名在南阳路上开水果店的店主告诉记者，她的水果店每月租金4000元，员工工资一个月近1万元。“每个月能挣够吃饭的钱，盈利的月份越来越少了。”

牛春婷告诉记者，果品佳水果连锁超�杏攀ぢ返曜匀ツ�8月份开业以来，基本上没�杏�

“每天的水果、蔬菜销售的数量不少，但是，由于利润低，几乎没有实现赢利。”牛春婷说。

此外，牛春婷告诉记者，她这个水果连锁店的房租每月9万元左右，如此高的房租，再加上工人工资，算下来可是一笔不小的开支。

“同时，水果的损耗量也比较大，比如说，香蕉、芒果、西瓜等，本来利润就低，如果再有一些坏掉，那么，几乎很难赚钱了。”牛春婷说。

【说法】

想做好互联网+水果

也得有客户基础

“现在做水果生意的太多了，品牌水果连锁店扎堆开业，最受冲击的应该是我们传统水果店。”某水果店的负责人告诉记者，现在，他正在做电子商务，希望通过微信、微博、APP，以及网站多渠道销售水果。

河南好粮天成电子商务有限公司创始人王凌伟称：“从发展趋势来看，80后、90后将是未来水果购买的主力军，他们深受互联网的影响。”

牛春婷也告诉记者，由于实体店生意不好，果品佳北京总部计划开设一个与互联网接轨的网上商城，而每个实体店就是配送中心，可根据下单地址，选择就近的水果店进行配货。

“百果园的APP会在一个月后开辟郑州城市站点。”徐艳林说。

这么多企业竞相发力网购市场，那么，网购水果市场目前的市场状况怎样呢？

据悉，2014年在郑州起家的“买果果”是国内首家主打包月预售的生鲜水果电商品牌，仅用半年时间，就做到估值近千万，其另辟蹊径的包月预售模式也开了业内先河。

对此，郑州大学商学院教授周修亭认为，现阶段，能够做好水果电商的都是一些有客户基础、有粉丝的水果店。而普通的水果店，受资源的限制，做好的可能性较小。

“唯有抓住几个单品水果，立足生鲜水果基地，做好模式创新，才有可能脱颖而出。”周修亭说。

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