一、葡萄标准化栽培技术J5K水果信息网 1、明确葡萄品质要求，实行“葡萄定向栽培”J5K水果信息网 所谓“葡萄定向栽培”，是指产品规格一定、符合市场需要和技术要求明确的葡萄栽培。其特点是：1）有明确的品质要求，注意商品性。2）确定适度的丰产指标，不盲目追求高产。3）采用规范化的栽培技术。为适应一定市场需要，生产者首先应明确产品的品质要求。J5K水果信息网 对优质鲜食葡萄的品质要求是：J5K水果信息网 1） 果穗整齐一致，中等大小；果实硕大，充分发育，保果粒品种达10g以上。J5K水果信息网 2）果实具品种典型色泽：红色品种果皮艳红至紫红（京秀、红地球）或紫黑色（玫瑰香、巨峰）、黑色（瑞必尔、黑大粒），白色品种果皮呈亮丽的黄绿或乳黄色。J5K水果信息网 3）果实的含糖量和糖酸比 ：浆果可溶性固形物（折光糖度）一般达15-18%，可滴定酸度0.5-0.7%, 糖酸比约25-35。J5K水果信息网 4） 果实的芳香物质：玫瑰香类品种具有浓郁的特殊香味，一般欧洲葡萄品种为淡清香，美洲种及欧美杂种有不同程度的草莓香味。J5K水果信息网 对酿酒葡萄的品质要求：能积累较高的含糖量和适度的含酸量。此外，还需积累足够的酚类物质、色素（红酒）和芳香物质。我国酿酒葡萄原料的糖度普遍偏低，需要努力逐步提高。国家经济贸易委员会2002年11月已公布《中国葡萄酿酒技术规范》（自2003年1月1日起施行）规定：“ |
