SN/T0315-94出口无核红枣、蜜枣检验规程

时间：2012-11-13 02:15:30 来源：水果信息网作者：

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出口无核红枣、蜜枣检验规程 SN/T 0315-94

Rules for the inspection of red dates without stone
and preserved dates for export
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1 主题内容与适用范围

本标准规定了出口无核红枣、蜜枣的抽样和检验方法。
本标准适用于出口无核红枣、蜜枣的检验。

2 引用标准

GB 8170 数值修约规则
ZB X24 016 出口果脯检验规程

3 分类

3.1 无核红枣：亦名无核糖枣,系指红枣去核后用糖水煮制、烘烤至软硬适度的枣制品。
3.1.1 鲜无核红枣：鲜红枣所加工的制品。
3.1.2 干无核红枣：干红枣所加工的制品。
3.2 蜜枣：系指红枣不切除枣核,经糖水煮制、烘烤至软硬适度的枣制品。
3.2.1 A型蜜枣: 亦名硬枣,煮制后不整型的蜜枣。
3.2.2 B型蜜枣: 亦名软枣,煮制后整型的蜜枣。

4 术语

4.1 外观：本品整体应有的粒形、健全、匀整程度。
4.2 色泽：本品应有的正常颜色和光泽。
4.3 气味：本品应有的气味。
4.4 口味：本品应有的正常口感和滋味。
4.5 杂质
4.5.1 一般杂质：混入本品不属于4.5.2项非本品物质,包括枣枝、叶、微量泥沙、灰尘
及无食用价值的枣粒。
4.5.2 有害杂质：各种有毒、有害、有碍食品卫生使人厌恶的物质。如玻璃碎片、矿物
质、毛发、昆虫尸体、塑料丝或块等。
4.6 不完善果
4.6.1 破损果：亦名破头果,指破损、破头、不变色、不霉烂的自然裂果或机械损伤,果
肉损伤部分达枣粒1/4以上者。
4.6.2 虫伤果：明显被虫蛀或存有虫排泄物者。
4.6.3 不透糖果：加工中浸糖不透,使枣粒或局部枣肉不透明者。
4.6.4 流糖果：表面有明显化糖的果粒。
4.6.5 干条果：生长不成熟、浸糖不饱满、外观显著干瘪的无核红枣。
4.6.6 沾污果：明显附着杂质和被污染的果料。
4.6.7 返沙果: 表面有明显糖结晶的果粒。
4.6.8 霉果：枣粒受病原菌侵害、外观呈现发霉的果粒。
4.7 带梗果: 果粒带有枣蒂、枣梗者。
4.8 带核果：加工去核不净,果粒带有果核或果核碎片的无核红枣。
4.9 水分：按本标准方法测得的无核红枣、蜜枣的水分百分含量。
4.10 二氧化硫：按本标准方法测得的无核红枣、蜜枣的二氧化硫百分含量。
4.11 总糖：按本标准方法测得的转化糖计的无核红枣、蜜枣水溶性糖总百分含量。
4.12 还原糖：按本标准方法测得还原糖占无核红枣、蜜枣中总糖的含量的百分数。
4.13 总酸度：按本标准方法测得的以指定有机酸计的酸性的总百分含量。

5 抽样

抽样应具有代表性。
5.1 检验批
以同一报验单、同一品种作批,作批数量一般不超过20t；超过时应分别产地、生
产批次或堆存地点等分小批抽样。
5.2 用具
5.2.1 盛样筒(袋)：金属或塑料制,可密闭。
5.2.2 辅助工具：食品铲、薄膜手套、混样布等。
5.3 抽样数量
10件及以下：逐件抽取；
10～100件：任取10件；
101件及以上按式(1)计算应抽件数:
____
a＝√ N ………………………………(1)

式中：N

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