| 1、范围
本标准规定了无公害食品冬枣的要求、试验方法、检验规则和标识。
本标准适用于无公害食品冬枣。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.20 食品�杏谢着┮┎辛袅康牟舛�
GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T 5009.145 植物性食品�杏谢缀桶被姿狨ダ嗯┮┒嘀植辛舻牟舛�
GB/T 5009.146 植物性食品�杏谢群湍獬婢挣ダ嗯┮┒嘀植辛舻牟舛�
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
3、要求
3.1 感官指标
大小均匀，果形端正，完整良好，新鲜洁净，果肉肥厚、松脆、甘甜可口，果实充分发育，达到市场、贮存或运输要求的成熟度。无浆烂，色泽鲜亮，无不正常外来水分，无机械损伤。无异味。
3.2 安全指标
应符合表1的规定。
表1 无公害食品冬枣的卫生指标 单位为毫克每千克
序 号 项 目 指 标
1 敌敌畏（dichlorvos） ≤0.2
2 喹硫磷（quinalphos） ≤0.2
3 毒死蝉 （chlorpyrifos） ≤1
4 多菌灵（carbendazim） ≤0.5
5 溴氰菊酯（deltamethrin） ≤0.1
6 铅 （以Pb计） ≤0.2
7 镉 （以Cd计） ≤0.03
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在水果上使用。
4、实验方法
4.1 感官指标
4.1.1 外观
从供试样品中随机抽取冬枣100个。大小，果形，完整，新鲜洁净，浆烂，成熟度，着色面积，光泽，不正常外来水分，机械损伤，裂口，病虫果。用肉眼观察检测。
当一个果实存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。单项不合格果率以X计，数值以%表示，按式（1）计算。各单项不合格果的百分率之和即为总的不合格果百分率。
X = m1/m2 ×l00 ……………………………………… （1）
式中：
m1 |
