沈阳销售枸杞掉色疑似硫磺熏染

时间：2015-03-29 23:27:27 来源：作者：

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　　2010年12月21日，市场上销售的枸杞，泡水后颜色有深有浅，有的用手捏过手上留下明显的颜色。
　　枸杞在手里轻轻一搓，指尖就染上了一层橘黄色，再泡2分钟后，水红得像番茄汁一样。这样的枸杞，您会拿来食用吗?
　　昨日在沈阳市和平区十一纬路上班的张先生向本报反映，几天前在南二马路温州城买的枸杞，用手一搓就掉色。用水洗的时候，手上沾满了橘黄色，很难擦掉。“平时都是泡水喝，就放几粒，看不出来掉色。那天我想煮粥喝，就先用清水洗了一遍，手上全是橘黄色!”张先生说。
　　记者将张先生购买的枸杞放在手里轻轻搓了几下，手指尖上果然变黄了，而且手上的颜色用纸巾也很难擦掉。
　　张先生表示，他购买的是摊位上最贵的枸杞，30元一斤，摊主强调这是宁夏产的上等货，自然风干，绝对保持枸杞的天然本色。
　　泡水2分钟红得像番茄汁
　　昨日，记者将3种不同品种、不同价位的枸杞分别浸泡在冷水中，2分钟过去后，杯子里呈现出不同的颜色。
　　一种果实较小的“河北枸杞”，泡过颜色呈淡黄色;还有一种“新疆枸杞”，颜色略深，呈啤酒色;而张先生购买的枸杞，泡水之后的颜色深且浑浊，竟然红得像番茄汁一样。
　　“都是一些身体不好的人，愿意吃点枸杞补身子，可是这么个掉色法，也太吓人了。吃进肚子里会不会有毒啊?”张先生说。
　　记者探访枸杞销售市场
　　昨日上午，记者来到沈阳南二马路温州城地下一层批发市场，走了十几个摊位，发现了七八种不同的枸杞，均打着“宁夏出产”、“新疆出产”的旗号。价钱在25元一斤到35元一斤不等。
　　记者看到有几种枸杞的颜色比旁边其他品种鲜红得多，于是向摊主提出，希望能买一些颜色好看的枸杞回家熬粥。这位不愿意透露姓名的摊主则向记者极力推荐深红色的品种，“你要是送人、图好看，就买这种颜色鲜亮的;你要是自己吃，我劝你还是买点好的，不差这几块钱。”
　　记者发现颜色鲜亮的枸杞价格为每斤28元，细长状，表面通红;颜色暗红的枸杞为30—35元每斤，肉质较厚。
　　记者：“这颜色不红的怎么反倒贵呢?”
　　摊主：“这你就不懂了，红的那种是机器风干的，颜色暗的是自然风干的。”
　　记者：“有什么区别?”
　　摊主：“自然风干能确保是枸杞的原色啊。”
　　记者：“那机器风干不能保证是原色吗?”
　　摊主抿嘴笑了一声：“那就不好说了，反正就是不好。”
　　档口摊主表示，风干的工序有很多，期间生产商添加了什么东西，她也不清楚。记者买完东西后，档口摊主表示，批发市场里确实有几家的枸杞掉色很严重，但是自己家的货绝对没问题。
　　专家解读
　　沈阳农业大学食品学院孙希云博士——
　　正常的枸杞掉色不会很严重。“就像葡萄、草莓这些水果一样，如果破了皮放在水里，会有点颜色溢出来，但不会很深。”
　　此外，孙博士表示，这种色泽鲜亮、卖相很好的用硫磺熏染的可能性较大。如果要确定掉下来的颜色究竟是什么物质，是怎样形成的，还需要到专业机构进行检测。
　　沈阳市和平区惠民医院中医药专业副教授杨丽娜——
　　正常的枸杞，用水泡上一段时间以后，有轻微的掉色是一种正常现象，但不会掉得很严重。
　　“因为枸杞果实里本身就含有一些色素，泡出来的水带点淡黄色也很正常。”杨副教授表示，如果泡出来的水，颜色特别红，就很值得怀疑了。
　　“如果是正常的枸杞，用水洗或者用手搓是绝对不可能掉色的。如果颜色能粘在手上，那很可能是染过的。”杨副教授说。
　　三招教您怎样挑选枸杞
　　在挑选枸杞的过程中，记者询问怎样能避免买到染色枸杞，摊主还向记者普及了挑选枸杞的常识。
　　摊主表示，三招可以初步辨识枸杞成色的优劣与真伪。
　　首先，正常枸杞不会很红，枸杞的自然色多为赤红或偏暗红，而大部分的染色枸杞多为鲜红色。“要不然怎么颜色深的贵呢，天然的都贵。买枸杞不能光图好看。”摊主说。
　　其次要看枸杞的蒂，正常枸杞尖端的蒂应该是黄色或者白色，而大多数用色素染过的枸杞蒂处则呈红色，或者是深褐色。
　　最后还可以用手捏一捏，正常枸杞表皮比较干燥，肉也很饱满;染过色的会相对湿润一些。
　　累积食用含硫添加剂可导致肿瘤
　　辽宁省人民医院营养科主任夏茗琦表示，硫磺是一种工业上的添加剂，不能被人体正常代谢吸收。“会感觉肠胃不舒服，拉肚子、恶心、头晕;摄入的时间一长，可能会导致造血功能的改变，还会影响抵抗力;累积到一定程度，还会导致肿瘤。”夏主任说。　

来源：辽宁日报

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