农产品质量安全，利益背后的博弈

时间：2015-03-29 23:28:29 来源：作者：

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　　“打了药的黄瓜，花很鲜艳，瓜直愣愣的，没一点弯度。”卖了20多年自家菜的关师傅怎么也没想到，最近他卖菜的时候，竟然也当起了农业“准专家”，负责给大家讲解黄瓜打药和未打药的区别。

　　当下，一连串的食品安全问题，让消费者的神经变得脆弱不堪。尽管各地都积极开展了农产品质量安全专项整治，但农产品质量安全问题的频频曝光，仍让不少市民心存疑虑。“现在买菜，都不挑那些外形美观的了，认为越丑的就越自然、越绿色、越安全。”西安市民李学敏的一番话，既道出了消费者的无奈，又让人不得不反思：农业生产质量安全问题！

　　成本背后的利益追求

　　“打膨大剂主要就图个长得快，个大，好卖。”虽然自己不用膨大剂，但对于它的用途，灞桥区南枝村村民屈先利很清楚。拥有5亩葡萄、5亩西瓜地的屈先利，算得上是村里的种植大户。对于自己经营的瓜果，她始终坚持用农家肥。家里有8口人，还养了猪、牛等牲畜，农家肥足够用了。

　　如今像屈先利这样能够自给自足使用农家肥的人已经越来越少了。对于更多的种植户来说，从肥料的使用到农药的喷洒，一笔笔费用都是不小的成本支出。种一亩地西瓜，相比花500元买4方农家肥且一次次往地里挑，倒不如300元买两袋化肥撒进去省事，所以多数人选择了后者。

　　而在成本核算上，效益最明显的莫过于给作物使用膨大剂或催红素一类的东西，不仅产量增加、外形美观，或许还能提前上市，既增产又增收。农技指导员胡旭伟告诉记者，打了膨大剂的猕猴桃，体积可增加40％，产量增加20％；打了膨大剂的西瓜，产量可以提高10％左右。

　　除此之外，农资价格的连年攀升，也是一个重要因素。而农药的违规使用，则多是种植户图便宜图省事导致的。“过去的农药不认虫，药性大，啥虫都能打。现在的农药针对性强，一般是专打某一类虫害。有的农户对"低毒高效"不甚理解，图便宜，就愿意用国家禁用或限用的老式农药，这样就给农产品安全留下了隐患。”曾经卖过农药如今已转行的王师傅如是说。

　　市场需求是无形“推手”

　　如果说千方百计降低成本，想方设法获取更大利益，是导致部分农户使用膨大剂之类的内因，那么有市场需求则是驱使他们这样做的外因。

　　苗种、农药等统一采购，田间管理统一规范，绝不添加任何膨大剂之类的东西，越天然，价越高。当这种合作社组织管理下的规模化、标准化生产出的农产品，可以凭借其优质获得优价时，散户种植则离这个优质优价的市场还有相当长的一段距离。

　　每年七八月猕猴桃成熟的季节，无公害基地的猕猴桃，合作社有人专门联系购买，个大个小都不愁卖。而西安郊县农民王战峰，却要为自家的猕猴桃销路犯愁。“我们大都是等客商上门来买的。客商对果子大小都有要求，不打药的果子长的小，就很难卖出去。”种植了10多年猕猴桃的王战峰说，去年果商来收购，80克以上的才收，每公斤2元，小的不要。

　　有需求就有市场。为了满足果商的要求，一些猕猴桃种植户会使用“大果灵”来催大果子。西瓜也一样，为了卖上好价钱，个别农户就使用膨大剂、增甜剂，以此来满足果商的要求。

　　由于客商的“投机”心理，不仅误导了农民，也导致消费市场鱼龙混杂，真假难辨。“以前你加膨大剂，他加增甜剂，反正销售出去的东西也没人知道是谁卖的，赶上好行情卖了就行。如今加入合作社，一旦有问题，所有东西都卖不出去，还会影响品牌，更别提收益了。”去年加入村上西瓜合作社的张卫民由衷地说。

　　标准化生产保源头安全

　　面对农产品质量安全一次次暴露出的问题，如何保证农产品质量安全不再受到更多的威胁？已成为全社会关心的话题。

　　有专家提出，应尽快建立安全追溯机制，通过增强农户的责任意识，加大对生产源头的食品质量安全整治。

　　西安市社科院研究员张永春说，在加强生产者自律的同时，相关部门和环节的他律，更应成为重点监督手段。另外，消费者也应走出农产品消费的误区。没有了非理性的市场需求，才能有效斩断其背后的利益链条。

　　“只有解决好销售，才能保障无公害生产。”针对不少数人提出应从责任、监管等方面要求农户安全生产的观点，西安市农业委员会食品流通处杨振峰处长说：“未来农业的发展趋势就是规模化、标准化和产业化。只有帮农民把农产品经济效益搞上去，才能充分调动农民的生产积极性，并积极引导他们进行无公害种植和养殖，最终把提高农产品质量安全落到实处。”

　　省农业厅农产品质量安全监管局一位负责人告诉记者，我省在农产品质量安全上将进一步采取有力举措，从源头上确保质量安全。目前，商洛已在全市实现了“政府负总责，三级（市、区、乡镇）有机构，监管到村组，检测全覆盖”的工作模式，通过一手抓农产品标准化生产，一手抓质量安全监管，实现农产品质量安全。今后，“商洛模式”将在我省全面推广。

来源：陕西日报
　　　　　

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